La viande cultivée de souris et de lapin est ce qu'il y a pour le dîner chez Pet Food Company, parce que les animaux

Il n'est probablement pas surprenant que Shannon Falconer ait choisi de consacrer sa carrière à aider les animaux.

En tant qu'enfant unique ayant grandi au Canada avec trois chiens et trois chats, ses animaux de compagnie sont devenus ses meilleurs amis et frères et sœurs. En tant que jeune adulte, elle s'est portée volontaire dans un sauvetage de chats à Toronto pour effectuer des missions Trap-Neuter-Return (TNR) tard dans la nuit pour piéger sans cruauté les chats de la communauté (alias sauvages), les faire stériliser ou stériliser et vacciner, et est retournée dans leur domaine extérieur .

Après avoir obtenu un doctorat. en biochimie, elle est devenue chercheuse postdoctorale à l'Université de Stanford en Californie, où elle a eu une révélation.

Fondamentalement, j'ai décidé - parce que je suis impliqué dans le sauvetage d'animaux depuis si longtemps et que j'ai arrêté de manger de la viande quand j'étais au début de mon adolescence - que je voulais vraiment consacrer ma carrière scientifique à réellement retirer les animaux de la chaîne d'approvisionnement, elle a dit The Dog People.

Son objectif : créer une alternative à la nourriture traditionnelle pour animaux de compagnie. Elle a pris contact avec l'institut de recherche Nouvelle récolte , et la directrice générale lui a suggéré de contacter Joshua Errett, un compatriote canadien qui venait d'obtenir son MBA.

Par chance, Falconer et Errett avaient beaucoup en commun.

Ce qui est amusant, c'est que nous vivions tous les deux à Toronto, que nous courions tous les deux dans le même cercle de sauvetage de chats depuis de nombreuses années et que nous ne nous étions pas croisés, a-t-elle déclaré. Nous connaissions tous les mêmes personnes. Nous avons peut-être même été impliqués dans l'aide à certaines des (mêmes) communautés sauvages. Nous nous sommes donc connectés après coup et nous sommes partis de là.



Joshua Errett, co-fondateur de Because, Animals, tient son chat de sauvetage, Frankie, le premier chat à manger le prototype de friandise de l'entreprise. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Parce que, les animaux.

En 2016, les deux fondent Parce que, Animaux , une société de biotechnologie basée aux États-Unis qui produit de la viande d'élevage pour chiens et chats.

La viande cultivée n'est pas une alternative à la viande. La viande cultivée est une viande produite d'une manière alternative, a expliqué Falconer. Ou une autre façon de le dire : on pourrait dire que la viande cultivée est de la viande cultivée sans l'animal.

Pour développer leur premier produit carné de culture, une friandise pour chat, l'équipe de Because, Animals a sauvé trois souris qui auraient autrement été utilisées à des fins de recherche.

Nous avons prélevé une petite quantité de tissu de leurs oreilles, puis ces souris ont continué à vivre avec l'un de nos scientifiques dans une maison de souris en peluche dans sa maison, a déclaré Falconer. À partir de ce tissu, nous isolons ensuite les cellules d'intérêt et à partir de là, nous leur alimentons en nutriments, une combinaison de vitamines, de minéraux et d'acides aminés.

Les cellules consomment les nutriments et se développent et se divisent à l'intérieur d'un vaisseau qui est chaud et permet l'échange de gaz, selon Falconer.

À l'intérieur d'un animal, bien sûr, ce serait un utérus, mais pour nous, nous appelons cela un bioréacteur, a-t-elle déclaré.

Ensuite, l'équipe récolte les cellules, qui forment une sorte de bouillie, et peuvent créer des friandises, des croquettes ou de la nourriture humide.



Les trois souris sauvées dont les cellules ont créé les premières friandises à base de viande de souris pour chats ont maintenant environ 18 mois et prospèrent dans la maison de l'un des scientifiques de Because, Animals. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Parce que, les animaux.

Parce que Animals a récemment reçu 2 millions de dollars d'investissement du conglomérat alimentaire européen Orkla ASA —le premier investissement de l'entreprise dans les aliments pour animaux de compagnie—portant le financement total des investisseurs à 6,7 millions de dollars (les autres investisseurs comprennent SOSV , Draper Associés , et Capital de croissance dynamique ).

Avec ce coup de pouce, la startup est entrée dans une phase de croissance et se concentre sur le développement de l'infrastructure, comme l'optimisation de l'équipement pour produire le plus de produits et aider à rendre les friandises commercialement abordables.

Les friandises à base de viande de souris cultivée devraient être disponibles en 2022 et coûter à peu près le même prix que les autres offres premium, probablement entre 10 et 15 dollars le sac, selon les informations de la société. site Internet . (Bien que ces produits ne soient pas encore disponibles, la société propose actuellement friandises et garnitures de repas à base de plantes .)

Falconer et Errett ont choisi cette source de protéines car les chats mangent des souris dans la nature et sont des carnivores obligés qui doivent consommer d'autres animaux pour obtenir les nutriments nécessaires comme la taurine, qui est importante pour la santé cardiaque.

Nous avons vraiment vu cela comme une opportunité de cultiver les sources de protéines les plus adaptées à l'évolution de nos chats, a-t-elle déclaré. C'est pourquoi nous travaillons sur la souris pour les chats, et ce sera le lapin pour les chiens.



L'équipe de Because, Animals s'efforce de mettre sur le marché le premier aliment de culture à base de viande pour animaux de compagnie au monde fabriqué à partir de cellules de souris en 2022. Photo publiée avec l'aimable autorisation de Because, Animals

Alors que les friandises devraient être les premiers aliments pour animaux de compagnie à base de viande cultivée à base de tissu de souris cultivé à arriver sur le marché, d'autres entreprises se précipitent pour créer des alternatives à la viande propre pour les animaux de compagnie et les humains. Falconer a noté que le Colorado Nourriture pour animaux de compagnie Bond développé une protéine recombinante pour les chiens; Essentiellement, Bond extrait le code génétique d'un poulet et le clone sur un génome de levure. la Californie Terre sauvage développé des friandises végétaliennes pour chiens à partir de cultivé qui (un champignon).

Cela peut sembler de la science-fiction pour ceux qui ne connaissent pas le concept de viande cultivée, mais des organismes à but non lucratif comme le Institut de la bonne nourriture et des entreprises telles que la Californie Manger juste s'efforcent également de l'intégrer dans l'alimentation humaine. En raison des progrès et de l'intérêt pour la technologie, en 2019, le département américain de l'Agriculture et de la Food and Drug Administration a annoncé un une entente travailler ensemble pour superviser et réglementer les produits alimentaires de culture cellulaire en Amérique. Fin 2020, un restaurant de Singapour est devenu le premier au monde à servir des pépites de viande cultivée – poulet – fabriquées par la marque Eat Just’s BONNE Viande .

Les défenseurs disent qu'il y a un élan pour la viande cultivée parce qu'elle est bonne pour la planète et plus saine pour ceux qui la mangent. En 2019, un rapport commandée par les Nations Unies a constaté que l'agriculture animale contribue au changement climatique en produisant du méthane, un gaz à effet de serre et en utilisant des ressources naturelles, de sorte que des alternatives comme la viande cultivée évitent l'élevage industriel et, bien sûr, l'abattage d'animaux.

De plus, nous ne cultivons pas notre viande en présence d'antibiotiques, a déclaré Falconer à propos de Because, Animals. Les antibiotiques sont vendus à l'industrie de l'agriculture animale, c'est donc un très gros moteur du développement d'agents pathogènes résistants aux antibiotiques. Il y a des traces d'antibiotiques dans pratiquement tous les animaux de ferme, et cela finit par se retrouver également dans les aliments pour animaux de compagnie.

Le Dr Shannon Falconer et son mari ont rencontré leur chien de sauvetage, Gaia, en vacances au Costa Rica. L'ancien chien de rue était émacié et couvert de plaies lorsqu'elle a rampé jusqu'à Falconer, qui a obtenu ses soins vétérinaires et a trouvé un moyen de la ramener en Amérique. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Parce que, les animaux.

Étant donné que les animaux utilisent un bioréacteur au lieu d'un animal pour fabriquer de la viande, le risque d'agents pathogènes est faible. Et s'il y a une contamination, ils peuvent la repérer tout de suite et éliminer le lot. De plus, en n'utilisant pas de viande fondue, parce que les animaux n'ont pas besoin de stériliser les produits comme le fait l'industrie actuelle des aliments pour animaux de compagnie, de sorte que la viande contient des niveaux naturels de taurine et d'autres nutriments essentiels au lieu d'avoir besoin de les ajouter, selon Falconer .

Beaucoup de gens se demandent probablement : « Est-ce vraiment mieux pour mes animaux de compagnie ? » Et la réponse est : « Oui, absolument », a-t-elle dit. Nous ne ferions pas cela autrement.



Lectures complémentaires